现在很多美食城及酒店厨房都要求安装厨房通风设备，厨房通风一般是部送风加全面通风，叮彻底改善厨房的空气品和厨师的工作环境。通过这样的通风方式，工作区域被所送新风覆盖，厨师吸入的是室外新鲜空气，厨房通风面积要求多大？
1、厨房应采用机械排风系统或预留机械排风系统开口，且应留有必要的进风面积，厨房全面通风换气次数不宜小于3次/h.
2、为了保证净化效果，一般厨房换气次数按15次左右比较合适。就是80*3米高（估的）*15次＝3600风量左右的风机，一般2.2KW的离心风机就差不多了.
3、厨房宜设竖向排风道，竖向排风道应具有防火、防倒灌及均匀排气的功能,并应采取防止支管回流和竖井泄漏的措施。顶部应设置防止室外风倒灌装置。
4、厨房《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》GB50736-2012之6.3.4要求设计。
